Alles wat je moet weten over broccolini
Broccolini is een lekkere groente die in Vlaanderen geteeld wordt maar oorspronkelijk uit Japan komt. De groente is vrij ongekend en heeft verschillende namen: broccolini, bimi, aspergebroccoli, babybroccoli…
Broccolini is geen mini-broccoli, maar een kruising van broccoli en een Chinese koolsoort. Het resultaat is een erg lekkere groente met een opvallend lange steel. De smaak zit ergens tussen broccoli en groene asperges in. Licht zoet met zachte aardse toetsen en een knapperige beet. Heerlijk! Smijt de steeltjes niet weg, want die zijn, net als de roosjes, superlekker én voedzaam.
Voedingswaarden 100g
- Kcal: 27 kcal
- Vet: 0,7g
- Koolhydraten: 0,8g
- Eiwit: 3g
- Vezels: 0,8g
- KJ: 113kJ
De perfecte broccolini…
… is doorgaans verpakt in bakjes van 200g, afgedekt met plasticfolie.
… oogt fris en mooi groen.
Topkwaliteit van februari tot november!
Broccolini is heel het jaar door verkrijgbaar. Van half mei t.e.m. november komen ze recht van het veld, de rest van het jaar komt de oogst van serres.
Hoe bewaar je broccolini?
Broccolini moet koud bewaard worden. Een temperatuur van 1-2°C is ideaal. De groentelade van de koelkast is de beste plaats om broccolini te bewaren.
Een kruising van smaken!
Lekker klaarmaken
Broccolini’s zijn een gemak in de keuken. Ze vragen weinig voorbereiding en zijn klaar in een oogopslag. Je hoeft niets weg te smijten. Van roos tot steel is deze trendy kool een onoverwinnelijke smaakkampioen. Drie minuten, meer tijd heb je niet nodig om broccolini te koken, wokken, stomen of sauteren.
Smaak
Aspergebroccoli is de naam waaronder deze groente ook wel bekend staat. Die naam heeft de broccolini niet alleen te danken aan de lange, dunne stengels die de groente duidelijk van broccoli onderscheidt. Ook qua smaak is de naam aspergebroccoli te verklaren: de broccoli heeft van beide groenten wel iets weg.
Zowel de steeltjes als de roosjes zijn eetbaar, dus je hoeft niets weg te gooien!
Bron: www.lekkervanbijons.be
Recepten
Aardappelpuree met postelein en pangasiusfilet
Gegrilde broccolini met tomaatjes en vispapillot
Appelbeignets
Bloemloze chocoladetaart met slagroom
Gesuikerde pompelmoessnoepjes
Geroosterde trostomaten met yoghurt
Miniquiches met prei
Shakshuka met prei
Veggiepasta met fluwelige prei
Baba ganoush à la Sandra Bekkari
Gemarineerde aubergine
Kaviaar van gegrilde aubergine
Boekweit met champignons
Orloffgebraad
Paté van gerookte zalm
Quiche Lorraine
Runderstew met Guinness
Wrap met zalm en appel
Kalkoenfilet Archiduc
Pasta met kip en paddenstoelen
Detox Ontbijtsmoothie
Salade met kip en meloen
Shepherd’s Pie
Chili Con Carne
Snoeptaart met lolly’s en marshmallows
Tiramisu met chocolade en peperkoek
