Alles wat je moet weten over pruimen.
De pruim of Prunus wordt tot de groep van het steenfruit gerekend . De kleur loopt uiteen van blauwzwart tot rood en geel. Ze smaken voornamelijk zoet, sommige variëteiten zijn zoetzuur of aangenaam zuur.
Voedingswaarden 100g
- Kcal: 46kcal
- Vet: 0,28g
- Koolhydraten: 11,56g
- Eiwit: 0,71g
- Vezels: 1,38g
- KJ: 192kJ
De perfecte pruim…
… is stevig, maar geeft een beetje mee bij lichte vingerdruk. Te harde pruimen zijn nog niet rijp genoeg.
… is niet gedeukt.
Op hun best in augustus-september!
Hoe bewaar je pruimen?
Pruimen zijn doorgaans beperkt houdbaar. Bewaar ze op een koele plaats, maar niet in de koelkast. Te koude temperaturen verstoren de narijping van de vrucht.
Verse oogst is altijd goed te pruimen!
Lekker klaarmaken
Met pruimen kan je alle richtingen uit. Je kan ze perfect zo eten. Ze doen het ook goed in desserts, gebak of bij ijs. Je maakt er lekkere compote, moes, jam, gelei, chutney of saus van. En ook bij wildgerechten zijn pruimen populair. Of wat dacht je van de Vlaamse klassieker: konijn met pruimen.
Bronnen: www.fruitvanbijons.be
Recepten
Aardappelpuree met postelein en pangasiusfilet
Gegrilde broccolini met tomaatjes en vispapillot
Appelbeignets
Bloemloze chocoladetaart met slagroom
Gesuikerde pompelmoessnoepjes
Geroosterde trostomaten met yoghurt
Miniquiches met prei
Shakshuka met prei
Veggiepasta met fluwelige prei
Baba ganoush à la Sandra Bekkari
Gemarineerde aubergine
Kaviaar van gegrilde aubergine
Boekweit met champignons
Orloffgebraad
Paté van gerookte zalm
Quiche Lorraine
Runderstew met Guinness
Wrap met zalm en appel
Kalkoenfilet Archiduc
Pasta met kip en paddenstoelen
Detox Ontbijtsmoothie
Salade met kip en meloen
Shepherd’s Pie
Chili Con Carne
Snoeptaart met lolly’s en marshmallows
Tiramisu met chocolade en peperkoek
